Imagen tomada el 9/10/2015
Las hojas se tornan amarillas inicialmente y los pámpanos adquieren tonos pardos porque la actividad se detiene y todos los nutrientes de hojas y pámpanos pasan a los reservorios de la cepa (parte leñosa). Este fenómeno es una respuesta de la planta para pasar el invierno y que luego en la brotación ésta tenga la suficiente energía para comenzar el nuevo ciclo.
Cuando las hojas se desequen del todo, entonces se caerán y sólo veremos la madera de la cepa: tronco y sarmientos.
Imagen tomada el 29/10/2015
Después del cese de crecimiento, la estructura del pámpano se modifica porque los tejidos vivos perfeccionan su estructura y se enriquecen en materias de reserva de las que el almidón es el típico y mayoritario. Como consecuencia de este enriquecimiento, el pámpano pierde la clorofila (verde) y modifica su color además de adquirir consistencia. Entonces se habrá convertido en sarmiento dando soporte a las yemas, de las que obtendremos los nuevos pámpanos en la primavera.
Que bonitas están así las viñas. Probablemente la época más bonita del año de la vid.
Imagen cedida por un vecino de Iekora: cepas de tempranillo con el León Dormido al fondo. Maravillosa foto del paisaje vitivinícola con la Sierra de Cantabria
